CALDO DE RÃ
Ingredientes;
1kg de Dorso de rã - Freerã
1 cebola grande
Cheiro verde e salsinha
Sal
4 dentes de alho
1 Pimenta dedo de moça
300 gramas de mandioquinha
1 colher de margarina
Modo de preparo
Em uma penela de pressão adicione 2 copos americanos de água e o dorso, deixe cozinhar por 20 minutos, retire os ossos maiores e bata o restante no liquidificador até moer bem, passe por uma peneira para retirar qualquer outro resto de osso e reserve.
Cozinhe a mandioquinha, amasse e reserve.
Coloque em uma panela a margarina e o alho picado para dourar, em seguida acrescente o caldo acima e deixe ferventar mexendo sempre até engrossar, adicione a mandioquinha amassada e os demais temperos até chegar a consistência desejada, sirva quente e bom apetite.
